Ciğer Tava
750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Çorba Kaşığı Un
60 gr Tereyağı (4 çorba kaşığı)
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Arpacık Soğanı (kıyılımış)
1 Diş Sarmısak (dövülmüş)
Ciğer dilimlerini tuz ve
biberle ovunuz ve her iki yüzlerini unlayarak bir kenara
koyunuz.
Büyük bir tavada tereyağı ve
zeytinyağı eritip, köpükleri kaybolunca arpacık
soğanı ve sarmısağı ekleyerek 3-4 dakika,
soğanlar yumuşayana kadar sote ediniz.
Tavaya 4-5
ciğer dilimi koyup her iki yüzlerini 2-3'er dakika kizartınız. Bir delikli kepçeyle tavadan alıp, öteki
ciğer dilimlerini kızartırken (gerekirse tereyağı ve
zeytinyağı ekleyerek) ilk kızarmışları ısıtılmış bir tabakta üstünü örterek sıcak tutunuz. Bütün dilimler kızardıktan sonra
ciğer ve
soğanları ısıtılmış tabağa alıp, sıcak servis ediniz.
Not: Tereyağlı şehriye ve
bezelye ile servis edilebilir.
ML® Kağıtta Ciğer için tıklayın