BÖBREK YAHNİSİ
12 Koyun böbreği
1 Kaşık yağ
10 Tane taze
soğan
6 Dal kadar maydanoz
2 Diş
sarımsak,
yarım çorba kaşığı un
2 Yeşil
biber,
kara
biber
1 Bardak sıcak su
2 Domates
Böbreklerin yağlarını çıkararak uzunlamasına iki parçaya bölün. Sonra da bunu enlemesine doğrayın.
Diğer tarafta
domatesleri soyarak ufak ufak doğrayın,
soğanları çok İnce kıyın ve
biberle
soğanı tavada bir kaşık yağda öldürün. Sonra buna böbreği de ekleyin ve
böbrek bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Böbrek suyunu çekince buna yarım kaşık unu, çenttiğiniz sarımsağı ve doğradığınız
domatesi katın. Tuzla, kara
biberi de koyduktan sonra hepsini birlikte iyice karıştırın, tencereye bir bardak sıcak su
koyun ve bir kaç taşım kaynattıktan sonra yanına garnitür olarak
patates tavası da koyup servis yapın.