Madeira Keki (Portekiz)
Gereçler:
200 gr un
Bir tutam tuz
Bir çay kaşığı kabartma tozu
125 gr tereyağı ya da margarin
1 çay kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
2
yumurta, çırpılacak
5
yemek kaşığı
süt
Ağaç
kavunu kabuğu
15 cm. çapındaki teneke kek kalıbını yağlayın ve dibini yağlanmış yağlı kağıtla kaplayın. Un, tuz ve kabartma tozunu eleyin. Hafif ve yumuşak olana dek tereyağı ya da margarin, şeker ve
limon kabuğunu karıştırın. Yumurtaları çırparak yavaş yavaş ekleyin. Unu yedirip,
yoğurttan biraz daha katı kıvama gelene dek
süt ekleyin. Kalıba boşaltıp, 1 saat ya da kabarıp açık kahverengi olana dek pişirin. 30 dakika sonra fırını açarak tam ortasına bir dilim ağaç
kavunu kabuğunu yerleştirin. 5 dakika kalıpta beklettikten sonra, kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
NOT: Ağaç
kavununu manav ve süpermarketlerde değil, baharatçılardan sağlayabilirsiniz.