Dört Mevsim Pilavı
Malzemeler
3 bardak
pirinç
150 gr. sıvı yağ
1 demet
ıspanak
3 adet
domates
1 fiske safran
100 gr.
badem
100 gr. haşlanmış
bezelye
kuş
üzümü
3 bardak su
tuz
kara
biber
Yapılışı
Pirinç 4'e bölünür.
Birinci kısım düz beyaz pilav pişirilir. Hafif tavada çevrilen kuş
üzümü içine katılır. İkinci kısım
pirinç kıyılmış, haşlanmış
ıspanakların suyu ile demlenir. Bezelyeler içine atılır.
Üçüncü kısım
pirinç rendelenmiş
domatesler ile kavrularak pişirilir. Dördüncü kısım
pirinç suyunun içine safran katılarak san renkte pişirilir. Pişirilen pilavlar kek kalıbına ayrı ayrı yerleştirilir. Servis yapılacağı zaman büyük servis tabağına ters çevrilerek sofraya getirilir. Sarı, beyaz, kırmızı, yeşil renklerin oluştuğu çok güzel bir görünüm sergiler.