Baharatlı Firik Pilavı ve Kuzu Üçlemesi
Malzeme:
60 gram
kuzu bonfile
60 gram
kuzu böbrek
60 gram
kuzu pirzola
20 gram dövülmüş antepfıstığı
20 gram dövülmüş tane kimyon
75 ml
süt
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Sosu İçin :
20 gram
kayısı pestili
1 su bardağı et suyu
Süslemek için :
1 adet
domates
1 adet yeşil
biber
20 gram
ıspanak
Pilav için :
1 su bardağı firik buğdayı
2.5 su bardağı su
1/4 adet
soğan
1 adet yeşil
biber
1 adet
domates
5 gram
domates salçası
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Teremyağ
Böbreği 75 ml
süt ile marine edip bir gün boyunca buzdolabında dinlendirin. Bonfileyi fıstığa, böbreği dövülmüş tane kimyona bulayın. Bonfile,
böbrek ve pirzolayı
zeytinyağı ile tavada kızartın. Firik pilavı için
soğan,
domates ve yeşil
biberi
yemeklik doğrayın. Teremyağ’da
domates salçası ilave ederek kavurun. Pirinci ekleyin ve kavurmaya beş dakika daha devam edin. Suyu ilave edin ve 30 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Pestil sos için et suyunu kaynatın,
kayısı pestilini ilave edip sos kıvamına getirin. Süsleme için
domates, yeşil
biber ve ıspanağı doğrayın ve tavada sote edin. Etleri tabağa alın, firik pilavını küçük bir kase içinde tabağa yerleştirin. Sote
domates,
biber,
ıspanak ve pestil sos ile süsleyerek servis yapın.
ML® Firikli Pilav için tıklayın