SEBZELİ KÖYLÜ ÇORBASI
MALZEMESİ: 6 kişilik
2 çorba kaşığı tereyağı
2 orta boy
soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
1 küçük
kabak (soyulup, dörde bölünmüş, çekirdekleri çıkarılıp, zar doğranmış)
2 küçük
patates (soyulmuş, zar doğranmış)
3/4 bardak taze
fasulye (doğranmış)
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
6 bardak su
1 bardak
bulgur (ayıklanıp, yıkanmış)
1/2 demet taze nane yaprağı (kıyılmış)
1/2 demet Maydanoz (kıyılmış)
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
1 demet tere (kıyılmış)
HAZIRLANIŞI:
Yağ ve
soğanları bir tencerede pembeleşene kadar kavurun. Sebzeleri yıkayarak
soğanlara ekleyin. On dakika karıştırdıktan sonra, üzerine unu da ilave edip, kavurun. İki kez daha karıştırın. Tuz, soğuk su ve ayıklanıp yıkanmış
bulguru ilave edin. Sebzeler pişmeye başladığında kıyılmış nane yaprağı, maydanoz, dereotu ve tereyi ekleyerek bir taşım kaynatın. Çorbanız hazırdır.