Başlangıç Tabağı
Malzeme:
260 gram
keçi peyniri
Patlıcan ezme için :
4 adet bostan
patlıcan
2 diş
sarımsak
1/4 çay bardağı
limon suyu
tuz, kara
biber
Gavurdağı Salatası için :
1 adet kırmızı
biber
1a det yeşil
biber
1 adet salatalık
1 adet
domates
1 adet
zeytin
1 çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Havuç Tarama için :
3 adet
havuç
1 çay bardağı
ceviz
2 su bardağı süzme
yoğurt
susam
Tuz
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
Havuç tarama için
havuçları rendeleyip sıvıyağ ile kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurt,
ceviz ve havucu karıştırıp dinlenmeye bırakın. Patlıcan ezmesi için
patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Sarmısak,
limon suyu ve tuz ile yoğurup dinlenmeye bırakın. Gavurdağı salatası için malzemeleri minik diş şeklinde (brunoise) doğrayın. Zeytinyağı ve susam ekledikten sonra karıştırın. Patlıcan ezmesi,
havuç tarama ve
keçi peynirini sırasıyla servis tabağına dizin. Üzerine gavurdağı salata gezdirip servis yapın.