PORTAKALLI VE SAKIZLI UYKULUK YAHNİSİ
THY Skylife
Malzemeler:
1 kg
kuzu uykuluk
12 adet arpacık
soğan
2 adet damla sakızı (2 gr)
1 adet
portakal kabuğu (rendelenir ve suyu sıkılır)
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
¼ demet maydanoz yaprağı.
Hazırlanışı:
Uykuluk temizlenir. Zarları ayıklanır ve ufak parçalar halinde kesilir. Yıkanır ve suyu süzdürülür. Tavada tereyağı eritilir, arpacık
soğanlar atılır pembeleşinceye kadar karıştırılır. Sonra uykuluk ilave edilir. 2 – 3 dakika beraber karıştırılır. Biber
salçası eklenip kavurmaya devam edilir. Salça iyice kavrulduktan sonra damla sakızı,
portakal kabuğu rendesi ve suyu dökülür, tuz ve kara
biber eklendikten sonra hepsi beraber karıştırılır. Kaynamaya başlayınca maydanoz yaprakları ilave edilip ağır ateşte kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 10 – 15 dakika kadar kaynadıktan sonra pişmiş olur. Sıcak olarak servis edilir.