Üstü Bademli Kurabiye
Malzemeler 30-35 adet:
250 gram eritilmiş margarin
2 adet
yumurta (birinin akını ayırın)
2 su bardağı pudraşekeri
1 adet
limon veya
portakalın rendelenmiş kabuğu
Dört buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
100 gram tuzsuz
badem
Margarin ve
yumurtayı mikserle iyice çırpın. Pudraşekeri ve
limon veya
portakal kabuğu rendesini ilave edip çırpmaya devam edin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra bir parmak kalınlığında açın. Badem biçimindeki kalıplarla şekillendirin. Sıcak suda bekletilmiş
bademlerin kabuklarını soyun. Ortadan ikiye ayırıp
yumurta akına batırarak hamurların üzerine yerleştirin. Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.