Çoban Böreği
Malzemeler 6-8 kişilik:
2 su bardağı rendelenmiş hellim
peyniri
6-7 dal taze
soğan
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı sumak
Kara
biber
4 adet yufka
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Böreğin iç harcını hazırlamak için; rendelenmiş hellim
peynirini, ince kıydığınız taze
soğanı ve maydanozu, sumağı, kara
biberi bir kaseye alarak karıştırın. Bir yufkanın tamamını düz bir zemine serin. Üzerine yağlı su gezdirin. Yufkanın yarısına hazırladığınız iç harcından kümeler halinde paylaştırın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Rulet yardımı ile yarım ay şeklinde kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya az miktarda sıvıyağ koyup, börekleri sık sık çevirerek önlü arkalı kızartın. Sıcak olarak servis yapın.