Sirkeli Biber
12 çarliston
biberi
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 orta
domates
1 iri dilim beyaz
peynir
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Tencereye
zeytinyağı konulup hafifçe kızdırıldıktan sonra sirke ilâve edilip karıştırılır. 2 - 3 dakika kaynatıldıktan sonra, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük doğranmış
domatesler ilâve edilir. Ocak kısılır ve ortadan hafif ateşte 10 dakika karıştırılarak pişirilir.
Sonra çatalla ezilmiş
peynir, incecik kıyılmış maydanoz ve tuz ilâve edilir. İyice karıştırıldıktan sonra indirilir. Bu arada,
biberler havagazı ocağında, ya da ateşte pişirilip kabukları soyulur. Bir taoağa biçimlice yerleştirildikten sonra üzerine
domatesli karışım dökülüp servis yapılır.