Mütebbel
Malzeme:
4 adet
patlıcan
1/4
limon
50 gram Teremyağ
1 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
20 gram antepfıstığı
1 diş
sarımsak
1 adet
domates
Bir tutam Tozşeker
3-4 yaprak taze fesleğen
Yeteri kadar Tuz, kara
biber
İki adet
patlıcanı közleyip kabuklarını soyun. Sonra minik küpler halinde doğrayın ve kararmamaları için
limonlu suda bekletin. Kullanacağınız zaman süzün. Teremyağ'ı yapışmaz yüzeyli bir tavada eritip
patlıcanları, ezilmiş sarımsağı ve tozşekeri ilave edip harlı ateşte suyunu çektirin. Tuz ve kara
biber ilave ederek lezzetlendirin. Kalan
patlıcanları boyuna ince dilimledikten sonra tavada ya da ızgara da kızartın. Patlıcan dilimlerinin içine hazırladığınız karışımdan paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp doğranmış
domatesi ve fesleğeni ilave edin. Sos kıvamına gelene dek orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Rulo
patlıcanları servis tabağına yerleştirin. Teremyağ'da kavrulmuş iri çekilmiş antepfıstığı ve taze fesleğenli
domates sosla sıcak olarak servis yapın.