Kolay Yumurtalı Marul Salatası
2 göbekli marul
2 tatlı kaşığı hardal
3/4 çay bardağı
zeytinyağı
3 hazırlop
yumurta
6 kırmızı turp
1 kahve fincanı
limon
15 siyah
zeytin
biraz tuz
Marullar bol suda birkaç kere yıkanıp, yaprak yaprak ayrılır. Sonra bu yapraklar elle iki ya da üçe bölünerek bir büyükçe tabağa yerleştirilir. Yaprakları kesmek için bıçak kullanılmamalı. Aksi halde salata lezzetini kaybeder.
Öte yandan bir küçük kâseye sirke,
zeytinyağı, tuz ve hardal ilâve edilir, çatalla iyice çırpılır. İstenirse buna rendelenmiş bir küçük
soğan da ilâve edilebilir. Sonra da bu karışım tabaktaki salatanın üzerine gezdirilir.
Yumurtalar uzunlamasına ikiye bölünür ve tabağın ortasına salataların üzerine çiçek gibi yerleştirilir. Ortaya bir kırmızı turp koyulur. Öteki turplarla
zeytinler de tabağın çeşitli yerlerine biçimlice serpiştirilir ve servis yapılır.