Çıtır Salata
Malzeme:
200 gram
mantar
1 adet
limon
200 gram taze
fasulye
10-12 adet
kiraz domates
2 dal Taze nane
2 dal maydanoz
3 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
70 gram parmesan
peyniri
Tuz, kara
biber
Mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin. Limonun suyunu sıkın. Mantarları bir kaseye alıp
limon suyunu üzerine dökün. (Bu sayede
mantarların hem rengi kararmayacak hem de daha yumuşak bir hal alacaklar.) Bir tencerede su kaynatıp tuz ekleyin. Fasulyelerin kenarlarını ayıklayıp kaynayan suda yaklaşık 6-7 dakika haşlayın. Diğer tarafta buzlu su hazırlayın. Pişen
fasulyeleri buzlu suya çıkartın. 5 dakika beklettikten sonra süzün. Mantar ve
fasulyeleri bir kaseye alın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Kiraz
domatesleri dörde bölün. Yeşillikleri ve
domatesleri de yeşilliklere ilave edin. Zeytinyağını ekledikten sonra karıştırın. Son olarak isteğe göre parmesan
peynirini ince dilimler halinde doğrayın. Salatayı parmesan
peyniriyle süsledikten sonra servis yapın.