Beyaz Peynirli Omlet
Malzeme:
8
yumurta
Yarım küçük paket margarin yağı
100 gr. beyaz
peynir
1 demet maydanoz
1 kahve kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Yumurtalar müsait bir kabm içinde çatal veya tel ile 5 dakika kadar çırpılır. Geniş ve büyükçe bir tavada yağ kızdırılır. Bir taraftan da beyaz
peynir ve ince kıyılmış maydanoz içine kara
biber ve kâfi miktarda «bu miktar
peynirin tuzlu olmasına bağlıdır» tuz atılarak karıştırılır. Çırpılmış olan
yumurtalar tavadaki kızgın yağın içine aniden boca edilir ve şöyle bir karıştırılır. Tavanın kenarlarından doğru pişen
yumurtalar yükselip kıvrılmaya başladığı zaman tava ileri geri hafif sallanarak
yumurta pişirilir. Orta kısımların sulu hali geçip de pişmeye yüz tuttuğu an tavanın yarışma isabet edecek şekilde mayda-nozlu
peynir yerleştirilir ve diğer harçsız kısım yarım daire şeklinde
peynirlerin üzerine kapanır. Bu sırada ateş hafif kısılmalı ve omletin yanmamasına dikkat edilmelidir. 2 - 4 dakika kadar da böylece piştikten sonra omlet servis tabağına alınır ve sıcak servis yapılır.
Fotoğraf "farah" tarafından gönderildi. 17.09.2020