Domatesli Kuzu İncik
Malzeme:
4 adet
kuzu incik
5 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
1 adet
soğan
4 adet
domates
2 su bardağı Bizim Baldo Pirinç
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
20 gr kaşar
peyniri
1 çorba kaşığı
krema
Tuz, kara
biber
Sosu İçin :
1 demet taze fesleğen
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
krema
1 tatlı kaşığı kişniş
Kuzu incik için;
soğanı
yemeklik, 2 adet kabukları soyulmuş
domatesi küp şeklinde doğrayın. Derin bir tencerede 3 çorba kaşığı riviera
zeytinyağını ısıtıp
soğanları ve
domatesleri kavurun. Yıkadığınız incikleri yerleştirin, üzerine sıcak suda inceltilmiş
salçayı ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Orta ateşte 1,5 saat haşlayın. Taze fesleğenli sos için fesleğeni mutfak robotunda 1 tatlı kaşığı
zeytinyağı ve kişniş ile püre haline getirin. Kalan
zeytinyağını tavada ısıtıp
sarımsakları kavurun. Fesleğen püresi,
krema ve kişnişi ekleyin. 10 dakika kısık ateşte arada bir karıştırarak sos kıvamına gelene dek pişirin. Ocaktan alın. Tuzla tatlandırın. Pilav için; pilavı bol suyla yıkayıp süzün,
sarımsakları soyup kıyın. 2 adet
domatesi küp şeklinde doğrayın. Tencerede
zeytinyağını ısıtın. Kıyılmış
sarımsakları kavurun. Domatesi ve pirinci ekleyip birlikte kavurun. Pirincin suyu çekilince 1 kepçe sıcak su ilave edip sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinç yumuşadığında en son olarak rendelenmiş kaşar
peyniri, az tuz ve
kremayı ekleyin. Karıştırıp servis tabağına alın. Pilavın üzerine inciği yerleştirin. Sos ile sıcak servis yapın.