Ispanaklı Yumurta
12 tane
yumurta
1 kg
ıspanak
250 gr
soğan
6 çorba kaşığı tereyağı
2 kahve kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tencereye kökleri ayıklanmış
ıspanakla bunu örtecek kadar su konup bir taşım kaynatılır, suyu süzülür. Sonra
ıspanaklar avuçla sıkılarak suları akıtılır, doğranır ve bir tabağa konur. Bir kuşane alınarak içersine tereyağı tuz, doğranmış
soğan konularak S dakika kavrulur, kara
biber, serpilir ve tabağa alman
ıspanaklar da ilâve edilerek 15 dakika kavrulur.
Sonra y
ayvan bir kaba kuşanedeki
ıspanaklar yayılır ve bir çatalla 12 yuvarlak açılır ve
yumurtalar buralara kırılır. Biraz tuz serpildikten sonra kabın kapağını kapatarak hafif ateşe oturtmalı 4 - 5 dakika pişirmelidir.