Kuzu Etli Dört Mevsim Türlüsü
Malzeme:
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
10 adet arpacık
soğan
1 diş
sarımsak
1 adet
patlıcan
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
1 tatlı kaşığı
domates
2 adet sivri
biber
10 adet çalı
fasulyesi
1 adet taze
patates
yeteri kadar tuz, kara
biber
Havucun ve kabağın kabuklarını
kazıyın. Çalı
fasulyelerin kenarlarını alın. Sebzelerin kaynar suda 7-8 dakika haşlayıp buzlu suda şoklayın. Patatesin kabuğunu soyun ve
elma dilimi şeklinde doğrayıp kızdırılmış ayçiçek yağında hafif renk alacak şekilde kızartın. Patlıcanı soyup dilimleyin ve bol kızgın yağda kızartın. Patlıcanları havlu kağıt üzerine çıkartıp fazla yağını alın. Kuşbaşı doğranmış et,
sarımsak, arpacık
soğan, sivri
biber ve
salçayı bir tencereye alıp et kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler piştikten sonra tuz ve kara
biber ilave edin. Bir tencerenin altına etleri, üzerine de sebzeleri dizin. Ilık suyu ilave ederek 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.