Arnavut Ciğeri
Malzeme:
1 adet Koyun
ciğeri
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 çorba kaşığı pul
biber
1 adet
soğan
2 adet
patates
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar Tuz
Kızartmak İçin :
Yeteri Kadar Bizim Ayçiçek Yağı
Patatesleri soyup kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Patatesleri bol kızgın yağda kızartın. Soğanları soyup incecik doğrayın. Kıyılmış maydanoz ve kızarmış
patates ile karıştırın. Ciğeri bol suyla yıkayıp kanından arındırın ve kuşbaşı şeklinde doğrayıp tekrar yıkayın. Suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. Doğranmış
ciğerleri una bulayın. Sıvıyağı derin bir tavaya alıp kızdırın. Unlanmış
ciğerleri kızgın yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Ciğerleri tuz ve pul
biber ile harmanlayın. Soğanlı,
patatesli garnitürle birlikte servis yapın.