Balık Beğendi
Malzeme:
yarım
soğan
15 gr Teremyağ
400 gr
levrek
1 adet çarliston
biber
2 diş
sarımsak
1 adet kırmızı
biber
bir miktar Tuz
Üzeri için :
50 gr kaşar
peyniri
1 adet
patlıcan
1 çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
10 gr Teremyağ
Patlıcan beğendi için
patlıcanı ızgarada veya fırında közleyip kabuğunu soyun. Kabuğunu soyduktan sonra kararmaması için birkaç çay kaşığı
limon suyu ilave ederek çatalla ezin. Teremyağ'ı eritip unu kavurun. Çatalla ezmiş olduğunuz
patlıcanı ekleyip sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Sıcak
sütü azar azar ekleyerek koyu bir püre kıvamına getirin. Ocaktan alın. Soğan ve
sarımsakları soyup kıyın. Biberin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Teremyağ'ı tavada eritip
soğan,
sarımsak ve
biberleri kavurun. Balık etini küp şeklinde doğrayıp karışama ekleyin. 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve kara
biberi ilave edip tatlandırın. Hazırlamış olduğunuz balık etli karışımı ısıya dayanıklı güveç kabına aktarın, üzerine
patlıcan beğendiyi yayın. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.