Dumpling Mantısı
Hamuru için; yarım su bardağı suyun içine bir çay kaşığı tuz ve alabildiğinde un
koyun. İyice yoğurun. Akabinde üzerini örtüp bir köşede bekletin.
O sırada ise 300 gram
tavuk kıymasının içine rendelenmiş 150 gram lahana bir diş
sarımsak bir adet küp küp doğranmış
soğan koyun. Ardından tuz, kara
biber, susam yağı, pekmez, tahin ve soya sosundan birer çay kaşığı kadar ekleyin. 10 dakika tavada pişirin. Daha sonra hamuru
ceviz büyüklüğünde ayırın. Oklava ile açın. Ortasına tatlı kaşığı kadar bu karışımdan
koyun.
Hamurun etrafından içe doğru katlayın. Yumru şeklinde yaptığınız mantıları bir tepsiye dizin.
Büyük bir tencereye su doldurun. Ocağa
koyun. Üzerine de süzgeç ekleyin. Akabinde süzgecin içine mantıları yerleştirin. Kapağını kapatın.
20 dakika kaynamaya bırakın. O sırada bir kabın içine 2
yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı pul
biber, bir tatlı kaşığı sirke
koyun. Yarım çay bardağı koyduktan sonra bir cezvede kaynatın.
Mantıları ocaktan alıp sosa batırıp yiyin.