KIYMALI ERİŞTE
Hazır erişte
3 çorba kaşığı yağ
200 gr yağsız kıyma
2
domates
1
soğan
tuz
kara
biber
Soğanlar ince, ince doğranır, yağda kavrulur ve kıyma, tuz, kara
biber ilâve edilir. Kavurma bitince
domates süzgeçten geçirilerek içine atılır ve karıştırılarak ateşten alınır. Tencereye 10 bardak su konur, içine tuz atılır. Kaynayan suya, erişte konarak 15 dakika kadar haşlanır. Soğumadan erişteler çıkarılarak suyu süzülür, aynı kapta yağ eritilerek tuzu ile birlikte erişte karıştırılır. Diğer kaptakilerle birleştirilerek tencere silkelenir. İstenirse diğer kaptakiler eriştenin üzerine dağıtılır.