Trakya Zerdesi
Malzemeler
1 çay bardağı
pirinç
7 çay bardağı su
4 çay bardağı şeker
5-6 karanfil
1 çubuk tarçın
bir kibrit ucu şeker boyası.
Yapılışı
Pirinç soğuk su ile iyice yıkandıktan sonra 7 bardak su ilavesi ile kısık ateşte kaynamaya bırakılır. İçine çubuk tarçın ve karanfil ilave edilir. Pirinçler iyice şişince içinden tarçın çubuğu ve karanfil parçalan alınır. Şeker ve şeker boyası ilave edilip bir daha kaynatılıp ta
baklara boşaltılır.
Not: Bu zerde beyaz pilavın üzerinde servis edilir.