Patlıcan Ezmeli Volovan
Malzeme:
12 adet
milföy hamuru
1 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
pul
biber
Milföy hamurlarını yumuşamaları için buzluktan çıkartıp 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Su bardağı ile 12 adet yuvarlak çıkartın. Altı adet hamurun ortasını da çay bardağı ile kesip halka çıkartın. Altı adet hamur halkasını diğer altı adet yuvarlak hamurun üzerine oturtun. Bir fırçayla
yumurta sarısını hamurların kenarına ve yanlarına sürün. Volovanları yağlanmış fırın tepsisine aralıkla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin. İç malzemesi için
patlıcanı közleyip kabuklarını soyun. Patlıcanı süzme
yoğurt, tuz, kara
biber, pul
biber ve
sarımsakla birlikte blendere alıp çekin. Patlıcan ezmesini pişen volovanların orta kısımlarındaki boşluklara doldurup servis yapın.