Kestaneli Hindi Kızartma
Malzeme:
6-7 kg
hindi eti
Tuz
Kara
biber
1,5 çay kaşığı pul
biber
1 kg
kestane
2 çorba kaşığı Teremyağ
500 gram arpacık
soğan
Hindinin üzerindeki tüyleri temizleyin. Fırın tepsini önceden ısıtılmış 230 derece fırının alttan birinci gözüne yerleştirin. Hindinin içini ve dışını iyice yıkayıp hafifçe kurulayın. Ufak bir kasede tuz, kara
biber ve pul
biberi karıştırıp
hindinin içine ve dışına iyice serpiştirin. Hindiyi sıcak arpacık
soğanlarla tepsiye alıp fırına yerleştirin. 1 saat sonra tepsiyi 180 derece çevirin. Hafifçe bir ucundan kaldırarak
hindinin içindeki suyun tepsiye boşalmasını sağlayın. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun. Haşlanmış
kestaneleri Teremyağda çevirin ve tepsideki
hindinin yanına alın. Sıcak fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Hindiyi fırından çıkartıp dilimleyerek servis yapın.