Yer
elması Çorbası
Malzeme:
500 gram yer
elması
30 gram
kereviz
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 litre su
Kara
biber
1 tablet Bizim Mutfak Tavuk Suyu
200 gram
mantar
2 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
2 dal maydanoz
Mantarları yıkayıp kaşığa sığacak şekilde doğrayın ve ayrı bir tavada
zeytinyağında kavurun. Yer
elmasını yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Kerevizleri yıkayıp soyduktan sonra küp şeklinde kesin. Soğanı jülyen doğrayın. 2 diş sarımsağı soyup tuzla havanda ezin. Bir tencerede
kereviz,
soğan ve
sarımsakları sote edin. Yer
elmasını ekleyerek sote etmeye devam edin. 1 bardak sıcak suda eritilmiş
tavuk suyu tableti ile kalan suyu malzemeye katın. Kara
biberle tatlandırın. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Karışımı blenderden geçirin.. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine doğranmış
mantarlar ve kıyılmış maydanoz ilave edin. İsteğe göre lavaş ekmeği ile servis yapın.
Not: Yer
elması çorbasına isteğe göre 1 adet doğranmış 'Trüf Mantarı' da ilave edebilirsiniz.