KOLAY MANTARLI DOMATES DOLMASI
4
domates
200 gr
mantar
1/2 bardak
süt
1 çorba kaşığı un
100 gr tulum
peyniri
40 gr tereyağı
maydanoz
Yıkanan
domateslerin tepelerinden kapak açılarak, içleri oyulur. Yağda un kavrulup, yavaş yavaş
süt ilâve edilerek, beşamel sos hazırlanır. Buna kara
biber de eklenir,
mantar yıkanıp doğranır, 20 gr tereyağı ile bir kapta kavrulur. Üzerine de maydanoz ekilir. Tulum
peyniri iyice ezildikten sonra, gravyer
peyniri ve
mantarlar beşamel sosu ile karıştırılıp, tuz ve kara
biber de kokulduktan sonra,
domateslerin içine doldurulur. Kalan yağ ile tencere yağlanır ve dolmalar içine yerleştirilir. Kapakları örtülür. Orta ısıda bir fırında' yarım saat pişirildikten sonra sıcak servis yapılır.