PATATESLİ MANTAR GRATEN
250 gr
mantar
6
patates (orta)
50 gr margarin
40 gr un
4 dl kaynamış
süt
50 gr rendelenmiş gravyer
peyniri
500 gr
tavuk eti veya kuşbaşı et
tuz
biber
Tavuk etleri ya da kuşbaşı et, haşlanmış olmalıdır. Aynı şekilde
patatesler de haşlanır. Soğuduktan sonra kabukları soyulup yuvarlak dilimlenir. Birer kişilik pyrex veya seramik ta
bakların dibine bunlar dizilir.
öte yandan
mantarlar doğranır, kararmamaları için li-monlanır, margarinde çevirerek 5 dakika pişirilir. Suları uçtuktan sonra unu ilâve edilir, 1 dakika karıştırılarak pişirildikten sonra soğuk
süt dökülür, tekrar karıştırılarak koyu-laştırılır. Tuzlanıp et ilâve edilir. Böylece fazla koyu olmayan hamurumsu bir karışım elde edilecektir. Bunu ta
baklara pay edip üzerlerine gravyer
peyniri serpiştirilir. Sıcak fırında pişirilir.
Not: Bu
yemek önceden hazırlanıp, graten yapılmak üzere fırına konmak için buzdolabında bekletilmelidir.