Çankırı Güveci
1 kg. kuşbaşı
2 adet
patlıcan
2 adet
patates
½ kg.
domates
4 baş
sarımsak
1 baş
soğan
Sivri
biber
Kimyon
Kara
biber
Tuz
Salça
Kuşbaşı et güveç içerisinde fırına konur, biraz piştikten sonra çıkarılarak içerisine doğranmış
soğan, bir kaşık
salça ilave edilerek fırına tekrar konulur. Biraz daha pişirilerek tekrar fırından çıkarılır. Güvecin ak kısmında et kalacak şekilde
sarımsak, dilimlenmiş
domates, düzgün doğranmış
patlıcan,
patates, sivri
biber, baharat ve yeteri kadar su ilave edilerek güveç fırına yeniden konur. 30-40 dakika pişirildikten sonra servisi yapılır.