Cevizli ve Kabaklı Patlıcan Salatası
Malzeme:
4 adet
patlıcan
1/2 adet
limon
100 gram süzme
yoğurt
1 su bardağı iri çekilmiş
ceviz içi
2 adet orta boy
kabak
Tuz
pul
biber
3 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
2 diş
sarımsak
Sosu İçin :
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
3 adet orta boy
domates
3 adet doğranmış sivri
biber
1 tatlı kaşığı
salça
1 tutam Kırmızı toz
biber
Süslemek için :
1 çorba kaşığı iri çekilmiş
ceviz içi
taze kekik
Ka
bakların kabuğunu
kazıyıp irice rendeleyin. Suyunu süzüp geniş bir tavada 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ile sürekli karıştırarak suyunu çekene dek kavurun. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Patlıcanları közleyip kararmaması için
limon suyunu üzerlerine dökün. Geniş bir kaba alıp kalan malzemeyi ilave ederek karıştırın. Sos için
domateslerin kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp tüm malzemeyi ilave ederek pişirin. Ocaktan alın. Hazırladığınız
patlıcanlı salatayı servis tabağına alın. Üzerine
domatesli sosu gezdirerek dökün. Taze kekik ve
ceviz ile süsleyerek servis yapın.