Tamtak Tiriti (Ankara)
1 kg kemikli
kuzu eti
2 adet büyük boy kuru
soğan
1/2 demet maydanoz
3 adet tandır ekmeği
kırmızı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
Etleri tencereye koyup üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ilave edin. Kaynayan suyun üzerindeki köpükleri ara sıra alın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Etler piştikten sonra sudan çıkararak kemiklerinden ayırın ve ince ince didikleyin.
Soğanların piyazlık doğrayıp tuzla ovun.
Maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
Ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayarak servis tabağına yayın. Üzerine etleri yerleştirip
soğanları yayın.
Önceden süzdüğünüz sıcak et suyunu ekmekler iyice ıslanacak şekilde üzerine gezdirin. Kıyılmış maydanoz ve sumak ya da pul
biber serperek servise sunun.
ML® Tamtak Tiridi için tıklayın
ML® Tamtak Tiriti Videosu