Uşak Tarhanası
4
yemek kaşığı tarhana
25-30 gr tereyağı
2 adet orta boy
domatesin rendesi (1
yemek kaşığı
domates salçası da kullanabilirsiniz)
6-7 su bardağı su (et ya da
tavuk suyu kullanmanızı öneririm, bulyon tablet de kullanabilirsiniz.)
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1
yemek kaşığı kuru nane
Tarhanayı 2 su bardağı suyla derin bir kaba alın ve karıştırarak yumuşatın.
Diğer taraftan, yağı orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yağ hafif kızınca rendelenmiş
domatesleri ya da
salçayı ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.
Ezilmiş tarhana ve kalan 5 su bardağı suyu da tencereye aktarın, (et ya da
tavuk suyu yoksa bulyon kullanabilirsiniz) Tuz ve kara
biberi serpiştirip sürekli karıştırarak çorba koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.
Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. İsterseniz bir miktar tereyağını küçük bir tavada kızdırıp naneyi kızgın yağda çevirin ve ocaktan alın. Naneli sosu sıcak çorbanın üzerine gezdirip karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun.
Not: Bu çorba, Uşak yöresinde içine bayat ekmek doğranarak sofraya getirilir.
ML® Tarhana Çorbası (görsel)