KURU FASULYE PİYAZI (Manisa)
Malzeme listesi
1 adet haşlanmış
tavuk göğsü
Piyaz için;
2 su bardağı kuru
fasulye (konserve
fasulye de kullanabilirsiniz)
2 adet orta boy kuru
soğan
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
4-5 adet yeşil taze
soğan
1 demet maydanoz ,
1 demet taze nane
Varsa 2-3 adet haşlanmış
yumurta
Sos için;
Türk kahvesi fincanıyla 4 fincan sızma
zeytinyağı
2 adet
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Kuru
fasulyeyi düdüklü tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün, (konserve
fasulye de kullanabilirsiniz)
Kuru
soğanları soyup ortadan ikiye bölün ve incecik yarımaylar halinde dilimledikten sonra derin bir kaba aktarın, üzerine tuz, kırmızı pul
biberi serpip yoğurarak yumuşatın.
Üzerine süzdüğünüz
fasulyeyi ekleyin. Yeşil
soğanı, maydanoz ve tafe naneyi ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik kıyın ve
fasulyeyle karıştırın.
Sosu hazırlamak için;
zeytinyağını derin bir kaseye
koyun. Üzerine
limon suyunu ekleyip tuzu serpin. Çatal yardımıyla iyice çırptığınız sosu piyazın üzerine gezdirin. Karıştırdıktan sonra çekirdeği çıkarılmış
zeytinlerle ve katı
yumurta dilimleriyle süsleyip servise sunun.
NOT: İsterseniz bu piyaza
domates, marul ve
havuçta katabilirsiniz.
ML® Pirinçli Fasulye Piyazı için tıklayın