Karamelli Peynirli Mini Kek
Malzeme:
1 paket petibör bisküvi
Yarım paket yulaflı bisküvi
50 gr Teremyağ
4 adet
yumurta
1 çay bardağı toz şeker
50 gr tuzsuz lor
peyniri
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Mısır Nişastası
Üzeri için :
50 gr beyaz
çikolata
Hazır karamel sos
Meyve şekerlemeleri
Bisküvileri elinizle ufak parçalar halinde kırıp mutfak robotuna aktarın. Teremyağı eritip bisküvilerle un haline gelinceye kadar karıştırın. Karışımı küçük (en fazla 5 cm) kelepçeli kek kalıplarına paylaştırın. Elinizle bastırarak düzleşmesini sağlayın. Kapları buzlukta yarım saat bekletin. İç malzeme için
yumurta sarıları ile aklarını ayrı kaplara ayırın. Yumurta sarıları ile şekeri mikserle 5 dakika kadar çırpın. Ayrı kaptaki
yumurta aklarını da kar haline gelinceye kadar çırpıp lor
peynirini ekleyin. Her iki karışımı ve unu birleştirip tahta bir kaşıkla karıştırın. Bisküvilerin üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40–45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın. İsteğe göre hazır karamel sos ve rendelenmiş beyaz
çikolata ile süsleyebilirsiniz.