Patlıcanlı ve Kabaklı Sufle
MALZEMELER
1 adet iri
patlıcan (1 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
1 çorba kaşığı tuz
200 gram taze labne
peyniri
1 1/4 su bardağı
krema
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
mısır unu
1 su bardağı rendelenmiş
kabak
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Garnitür için:
3/4 su bardağı sirke
1/3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı hardal
1 adet yeşil
elma (küçük küçük dilimlenmiş)
1 adet
armut (küçük küçük dilimlenmiş)
1 adet kırmızı tatlı
biber (küçük küçük dilimlenmiş)
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazırlık olarak fırını 210 derecede ısıtın. 6 sufle kalıbını yağlayın.
Soyduğunuz
patlıcanı 20 dakika tuzlu suda bekletin. Soğuk suda
durulayıp, kurulayın.
Mikserle labne
peyniri ve
kremayı bir süre çırpın. Yumurta ve
mısır ununu
ekleyip çırpmaya devam edin. İçine
patlıcan, kara
biber ve kabağı ilave
edip kaşıkla karıştırın.
Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına yerleştirin. Sufle kaplarını üçte ikisi
ılık suyla dolu bir fırın kabına yerleştirin. Alüminyum folyoyla üstlerini
gevşekçe kapatın. 40 dakika veya içine batırdığınız bıçak temiz çıkana
kadar fırında pişirin.
Garnitürün hazırlanması: Sirke, şeker ve hardalı orta boy bir tencerede
yaklaşık 5 dakika, şeker eriyinceye ve karışım kaynayıncaya kadar pişirin.
Diğer malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra arasıra
karıştırarak 30 dakika pişirin. Sufleyle birlikte servis yapın.