Hurmalı Pilav
Malzeme:
1,5 litre su
1 adet kemikli
tavuk göğüs eti
10 adet
hurma
3 çorba kaşığı kabuksuz
badem
3 çorba kaşığı Teremyağ
2 su bardağı Bizim Pilavlık Pirinç
Tuz
Kara
biber
Tavuk göğüs etlerini bir tencereye alın. Üzerine 5 bardak soğuk su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün. Küçük bir tavada Teremyağın yarısını eritin. Bademleri pembeleşinceye kadar kavurun. Hurmalar,
tavuk etleri, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırın. Karışımı ocaktan alın. Tavuk etlerini haşladıktan sonra tencerenin içinden alın ve soğuyunca etlerini kemiklerinden ayırıp irice didikleyin. Tencerede kalan suyu süzüp daha sonra pilav için bir kenara ayırın. Pirinçleri bir kaba alıp üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin ve yarım saat kadar bekletin. Daha sonra
pirinçleri bir süzgeç yardımıyla süzerek soğuk suyun altında hiç beyaz su (nişasta) kalmayana kadar yıkayın. Süzgeçle birlikte bir kabın üstüne alarak, kalan suyunun da akmasını sağlayın. Pilav tenceresinde kalan Teremyağı eritin. Pirinci ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun. Kavrulmuş
pirinçlere 3 bardak sıcak
tavuk suyu ekleyin. Tuzunu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilav tenceresinin kapağını kalan malzemeyi ekledikten sonra tekrar kapatın. Hurmalı pilavı 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Servis ta
baklarına paylaştırıp kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Servis yapın.