Çardak Kebabı
Malzeme:
500 gr kuşbaşı
kuzu eti
15 gr Teremyağ
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
Tuz
Üzeri için :
100 gr kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
kekik
Krep Hamuru için :
1 paket Bizim Mutfak Krep Unu
500 ml
süt
2 adet
yumurta
Bizim Ayçiçek Yağı
İç malzeme için,
soğan ve
domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sivri
biberleri temizleyip doğrayın. Tencereye önce kuşbaşı eti ilave edin, suyunu salıp çekene dek kavurun. Üzerine
soğan,
sarımsak,
domates ve doğranmış
biberleri ekleyin. 10 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Tereyağını ekleyin. Suyunu çekince tuz ve baharatı ilave edip tatlandırın. Krep hamuru için krep unu,
süt ve
yumurtaları çukur bir kapta mikser yardımıyla pütürsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan ilave edip pişirin. Pişen krebi çukur bir kaseye yerleştirin, içine etli karışımdan 2-3 kaşık doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatın. Krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Kalan krep hamurlarını da aynı şekilde hazırlayın. Krep bohçalarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine birer dilim kaşar
peyniri yerleştirin. Küçük bir kasede 1 tatlı kaşığı
salçayı 2 tatlı kaşığı suyla karıştırın. Karışımı
peynirlerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında
peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Çardak kebabını kalıplardan çıkarıp servis ta
baklarına alın. Kebabı kalıplardan çıkarıp servis yapın.