Kaz
Eti çok kuvvetli, besleyici bir h
ayvandır. Yüzücü kümes h
ayvanların-dandır. Bol suya ihtiyaç gösterdiğinden, bakımı zordur. Bu nedenle ev bahçelerinde yetiştirilmez. Kuluçka süresi 20 gün olan
kazlar,
yumurtalarını şuraya - buraya bıraktıklarından onları bulup bir .araya getirmek ve kuluçkaya yatmalarını sağlamak gerekir. Kazların
piliçlerine palaz denir. Palaz etleri makbuldür.
Bazı özel yetiştirilmiş
kazların
ciğerlerinden yapılan ezmeye
kazciğeri adı verilir. Bunun için yetiştirilen
kazlar kış başlarında 1 - 1,5 ay özel şekilde beslenirler. Yulaf, yulaf unundan yapılma hamur, arpa unu ve
mısır yedirilir. Fazlaca hareket etmesine de meydan verilmeyerek h
ayvan iyice semirtilir. Böyle beslenen h
ayvandan yapılan
kazciğeri çok kuvvetli bir besin olarak aranır.