RUMELİ PAÇASI
1/2 kg. kemikli
koyun eti
1 su bardağı un
1
yumurta
2 çorba kaşığı
yoğurt
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı margarin
tuz
kırmızı
biber
sirke
Etler 4 su bardağı suda kaynatılır. Etler çıkarılır. Et suyu süzgeçle süzülür. Un ve tuz ilâvesiyle pişirilir. Piştikten sonra
yumurtayla çırpılmış
yoğurt içine akıtılır. Dövülmüş
sarımsak ve biraz sirke konulur. Pişmiş etler didiklenerek içine atılır. Kızgın yağa kırmızı
biber ilâve edilerek üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.