CİĞER PANESİ
1
koyun kara
ciğeri
1/2 bardak
zeytinyağı
3
yumurta
rendelenmiş kaşar
1 bardak toz galeta
6 dal maydanoz
1 bardak un
tuz
kara
biber
Ciğer yıkanır, kurulanır, zarı soyulur. Yarım parmak kalınlığında dilimler halinde kesilir. (Dilimler enli olmasın diye bıçak yatık kullanılır) Kara
biber, tuz, rendelenmiş kaşar
peyniri serpilir, unlanır. Unlanmış
ciğer bu
yumurtaya sokulup çıkarılır, sonra da toz galetaya bulanır.
Yemekten az önce bir tavada
zeytinyağı kızdırılır, paneler konur. Kızaranlar kâğıt yayılmış bir kaba alınır. Sonra servis tabağına aktarılır ve maydanoz dallarıyle süslenerek servis yapılır.
ML® Ciğer Pane için tıklayın
ML® Dil Panesi için tıklayın