Sarma Pilav
6 adet kare
milföy hamuru
1 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr
kuzu kuşbaşı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Tereyağı ve kuşbaşı et 15 dakika kadar kavrulur. Üzerine suda beklememiş, yıkanmış
pirinç eklenir. Birkaç tur kavrulur. Tuz, kara
biber ve su katılır. Kapak kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır. 8 dakika daha pişirilir. Pilavın üzerine bez kapatılır, yarım saat dinlendirilir. Süre sonunda pilav dikkatli bir şekilde karıştırılır. Milföy hamurları parmak uçlarıyla bastırarak biraz genişletilir. Ortalara pilav konur. Paket gibi sarılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerine çırpılmış
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.