İmambayıldı
Malzemeler
5 adet kemer
patlıcan
1 çay bardağı
zeytinyağı
4 adet
soğan
1 baş
sarımsak
3 adet
domates
maydanoz
1 adet dolmalık
biber
1.5 bardak su
1 çorba kaşığı şeker
tuz
kara
biber.
Yapılışı
Patlıcanların sapları yaprakları temizlenir. Alacalı soyulur. Üstünden bir çentik atılır. Tuzlanır ve yarım saat kadar acı suyunun akması sağlanır. Soğanlar halka şeklinde doğranır. Domateslerin kabukları soyulur, küp şeklinde doğranır. Biber küp olarak doğranır. Bir tavada yağ kızdırılır,
patlıcanların suları sıkılarak kızgın yağda hafif kızartılır. Diğer yanda
soğanlar tencerede yağda şeffaflaşıncaya kadar kavrulur,
biberler atılır. Sarımsak, tuz, şeker, kara
biber ve kıyılmış maydanozlar atılarak karıştırılır. Hazırlanan harç kızartılmış
patlıcanların içine doldurulur. Su ilave edilerek pişirilir. Suyu azalmasına yakın üzerine
domates dilimleri ve
biber ile süsleyerek fırında biraz tutulur. Maydanozla servis yapılır.