BÖBREKLİ İSVEÇ KÖFTESİ
75 gr
dana böbreği
2 dilim
dana eti
2 dilim
koyun eti
15 gr margarin
200 gr
patates
1
soğan
1/2 demet kıyılmış maydanoz
yeterince tuz
un
zeytinyağı
kara
biber
Patatesler doğranır, soğuk suya atılır. Soğanlar rendelenir
dana böbreği 4 dilime doğranır. Etler iyice dövülüp una bulanarak kızartılır. Sonra kabın içinde alt kısma ayrılır, üstüne
dana eti konur.
Koyun eti
dana etinin üstüne sıra ile dizilir ve
soğan ilâve edilir. Kalan
patatesler ve
böbrek dilimleri de konup sıcak et suyu ilâve edilerek fırına sokulur. Üstüne maydanoz ekilerek sıcak servis yapılır.