PİDELİ KEBAP
1 kg kuşbaşı
kuzu eti
2 orta
domates
7-8 tane sivri yeşil
biber
2 orta kebap pidesi
1 çarba kaşığı tereyağı ya da margarin
yarım kilo
yoğurt
biraz kırmızı
biber
1 iri
domates
5-6 sivri yeşil
biber
4 çorba kaşığı et suyu
Önce etleri,
domates ve
biberi şişlere dizerek şiş kebabını hazırlayın. Mangalda pişirin.
Bir tencereye yağın yarısını koyup hafifçe kızdırın ve kesme şekeri iriliğinde doğradığınız pideleri ilâve edip 1 - 2 dakika kavurun. Sonra et suyunu ilâve edin ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağı kısın ve 5 - 6 dakika dinlendirin sonra ocaktan indirin, servis yapacağınız sahana
koyun.
Çatalla iyice çarpacağınız yoğurdu dökün üzerine. Şiş kebabını da yerleştirin. Dilim dilim kesip şişte 1 - 2 dakika pişirdiğiniz
domates ve
biberleri de üzerine
koyun. Sonra kırmızı
biber ilâve ettiğiniz kızdırılmış yağı gezdirip kebabı 1 - 2 dakika fırında bırakın.
Fırın yoksa ocağa koyup ısıtın ve hemen sıcak sıcak servis yapın.