MAYONEZLİ USKUMRU
500 gr
uskumru
3 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz
Mayonez
1/2 kuru
soğan
1/2
limonun suyu
bir tutam acı kırmızı
biber
Bir tencereye su konarak tuz ilâve edilir ve kaynatılır. Su iyice kaynayınca, temizlenmiş
uskumru dilimleri içine atılır. Çok kuvvetli ateşte 3 dakika haşlandıktan sonra delikli kepçe ile çıkartılarak süzülür ve bir tabağa konularak soğumaya bırakılır.
Balıklar soğuyuncaya; mayonez, acı kırmızı
biber, çok ince rendelenmiş
soğan suyu ile yarım
limon suyu üzerine konulur, iyice karıştırılarak servis yapılır.