Fırında Sardalya Dolması
20 adet iri
sardalya
Yarım bayat ekmek içi
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Sardalyaların başı koparılır. Sırtına bıçak atılır, kılçığı, yüzgeci ve içi temizlenir, yıkanır. İçi hazırlamak için ekmeğin içine rendelenmiş
soğan konur. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş
sarımsak, pul
biber ve tuz katılır. Macun gibi olana kadar karıştırılır. Bu iç balıkların içine doldurulur. Dolmalar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine biraz yağ gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.