İzmir Köfte
Malzemeler
500 gr. orta yağlı
koyun kıyması
2
yemek kaşığı Tukaş
domates salçası
3 adet
domates
4 adet
patates
3 çorba kaşığı margarin
3 dilim ekmek içi
1 adet kuru
soğan
1/2 demet maydanoz
Kara
biber ve tuz
Hazırlanışı
2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş
soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, kara
biber ve maydanozu
koyun.
Bunları iyice yoğurduktan sonra ıslak avuçlarla oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin.
Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin.
Bir tavada margarini eritin ve
patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin.
Daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp
patateslerin üzerine
koyun.
Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış
domatesleri veya sulandırılmış 2
yemek kaşığı
Tukaş
domates salçasını koyup, 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın.
Bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün.
Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.
Servis tabağına köfteleri
patateslerin üzerinde olarak çıkartıp servis yapın.