Lorlu Simit
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı lor
1 çay bardağı sıvıyağ
Alabildiği kadar un
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Yaş maya, şeker ve su bir kaba konur, karıştırılır. Üzerine
yoğurt, yağ, tuz eklenir, biraz daha karıştırılır. Yumuşak kıvamda bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur ele yapışmaz bir kıvam aldığı zaman lor katılır, yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat kadar dinlendirilir. Daha sonra hamurdan
ceviz kadar parçalar alınır, tezgah üzerinde 4 parmak uzunluğunda çubuk yapılır. Çubuğun iki ucu birleştirilerek simit şekli verilir. Sinitler yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.