PATLICANLI PİLAV
Malzemeler:
½ kg şişlik et
50 gr tereyağı
1 adet
soğan
1 adet
domates
1 çorba kaşığı YONCA Domates Salçası
1 kg
patlıcan
2 su bardağı YONCA Mısır Yağı
3 su bardağı
pirinç
1 fincan arpa şehriye
yeteri kadar tuz
kara
biber.
Hazırlanış:
Üç bardak pirinci, üç bardak sıcak su ile ıslatarak iki saat bekletin. Patlıcanları, bir santimetre kalınlığında uzunlamasına dilimleyin ve bir saat tuzlu suda bekletin. Patlıcanları sudan çıkartıp kurulayarak kızdırılmış YONCA Mısır Yağı'nda kızartın. Kızarttığınız ve yağını aldığınız
patlıcanları pilav tenceresine; bir kısmını tencerenin dibine getirerek ve bir kısmını da tencerenin dışına sarkıtılmak üzere boşluk bırakmaksızın yan yana dizin. Etleri YONCA Mısır Yağı'nda beş dakika kavurun, sonra küçük küpler şeklinde doğranmış
soğan ve
domates ile birlikte iki dakika çevirin. YONCA Salça, tuz,
biber ve beş bardak su ilave edin. Hafif ateşte pişirin. Etleri kevgirle alıp
patlıcanların üzerine yayın. Ardından, haşlanmış pirinci ve çiğ arpa şehriyeyi karıştırın. Tencerenin dışına sarkıtılan
patlıcanları pirincin üstüne kapatın. 4-5 bardak pişirdiğiniz etin suyundan koyup pilavı kısık ateşte pişirin. Pilav pişince düz bir tabağa ters çevirin. Pasta dilimi gibi keserek servis yapın.