Şakşuka (Antalya)
1
patlıcan
2
patates
3
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
6 diş
sarımsak
4
domates
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
½ demet maydanoz
Yapılışı
Patlıcanı aralı soy, halka doğra. Patatesi soy, halka doğra. Biberleri iri iri doğra. Sebzelerin hepsini yıka , süzdür, yağda kızart. Başka bir tencerede yağı kızdır. Sarmısakları soy, tuzla döv, ilave et. Kabukları alınmış doğranmış
domatesleri at, çevir. Kaynayınca kızarmış sebzeleri içine at, iki taşım kaynat, servis tabağına düzenle yüzüne maydanoz serp.
Not: İstenirse bir
kabak da katılabilir.